初審編輯：付興帥
責(zé)任編輯：馮世娟
過年啦！春節(jié)期間的聚會自然少不了，親自下廚給親朋好友做一桌豐盛的美食，也是過年的重要儀式感之一。今天，《海報(bào)廚房》給大家推薦兩道過年的應(yīng)景菜。
本期節(jié)目來到濟(jì)南的一家魯北特色餐廳——習(xí)品薈私房菜館，一起學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)靥厣恕灼阈◆~。這道菜主材首選博興麻大湖麥穗小魚，炸制金黃色撈出，切蔥絲、辣椒絲、香菜，再倒入香醋、白糖、鹽等調(diào)料充分?jǐn)嚢?。此菜酸、甜、辣、爽，非常清口，是魯菜中頗有名氣的一道地方小吃。過年的時候來這么一道小魚，也有年年有余的美好寓意。
過年的餐桌上如果還要有一道硬菜，這道秘制紅燒壇子肉您可千萬別錯過。精選優(yōu)質(zhì)豬肉前肘，經(jīng)焯水后，切成四方大塊狀，肥瘦相間，再加上香菇、鵪鶉蛋、高湯等長時間的煮燉提味，肥而不膩，老少皆宜。用壇子裝上這么一道肉色錦繡的菜，寓意明年紅紅火火！
最后，《海報(bào)廚房》祝您：
年年有余，紅紅火火，龍年大吉！
編輯：李嘉 李子潤
攝像剪輯：黑為冰 劉博洋
主持人：李子潤
美編：焦成龍 王亞輝
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