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責(zé)任編輯：宋玉
封面新聞?dòng)浾?朱珠
隨著咖啡豆?jié)q價(jià)來(lái)勢(shì)洶洶，2025年的咖啡行業(yè)進(jìn)入了前所未有的魔幻時(shí)刻。但年輕人仍未放棄“人人都能開(kāi)一家咖啡店”的想法，只是他們?nèi)缃褶饤壛藙?dòng)輒投資數(shù)十萬(wàn)元的咖啡館，而是選擇更加低成本的創(chuàng)業(yè)方式。
社交平臺(tái)上，一種叫“家庭咖啡館”的創(chuàng)業(yè)模式正在流行。不少“家庭咖啡館”博主發(fā)布的Vlog都在展示自己一天的戰(zhàn)績(jī)：“花5000元開(kāi)家庭咖啡館月入上萬(wàn)”“25歲不上班 4000元開(kāi)家庭咖啡1個(gè)月回本”相關(guān)標(biāo)簽無(wú)一不吸引著想要搞錢的年輕人入局。
家庭咖啡館真的是一門好生意嗎？近日，記者調(diào)查采訪了多名從業(yè)者發(fā)現(xiàn)，不少博主說(shuō)是賣咖啡實(shí)則賣課程，把自己的經(jīng)驗(yàn)包裝成698元或1298元的課程，稱會(huì)“手把手”教“小白”如何賺錢。有業(yè)內(nèi)人士表示：“一般來(lái)說(shuō)住宅是無(wú)法做食品經(jīng)營(yíng)的，如果沒(méi)有辦理相關(guān)營(yíng)業(yè)執(zhí)照，家庭咖啡館就是打擦邊球的做法，現(xiàn)在行業(yè)并未規(guī)范，真正賺到錢的也是少數(shù)?！?/p>
咖啡圈流行低成本創(chuàng)業(yè)
投入5000元可以月入上萬(wàn)？
“25歲不上班 4000元開(kāi)家庭咖啡1個(gè)月回本”，一名博主發(fā)布的視頻封面，明晃晃地打著如此有噱頭的標(biāo)簽，不僅收獲了10萬(wàn)點(diǎn)贊，還吸引了眾多人評(píng)論：“求帶”。
家庭咖啡館，顧名思義是開(kāi)在家里的咖啡館，沒(méi)有店租，買臺(tái)家用咖啡機(jī)就能營(yíng)業(yè)，在朋友圈吆喝著賣咖啡，來(lái)訂單了就在家制作，小白也能“實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)”，社交平臺(tái)上，由于入局者眾多，“家庭咖啡館”博主成了一項(xiàng)專業(yè)的門類。
家庭咖啡館創(chuàng)業(yè)博主
“做家庭咖啡館的最大投入就是咖啡機(jī)了，咖啡小白5000元的預(yù)算足夠了，我從0-1花了4000多元啟動(dòng)，用了不到半個(gè)月就回本了。”家庭咖啡館博主門門告訴記者，相比于咖啡品牌的開(kāi)店模式，家庭咖啡館成本更低、起步更容易，兼職、全職均可實(shí)現(xiàn)居家創(chuàng)業(yè)，所有的投入只是家用咖啡機(jī)和做咖啡的物料，如果沒(méi)有創(chuàng)業(yè)成功也不虧，可以做了自己喝。
在家里賣咖啡真的能月入上萬(wàn)？對(duì)不少博主來(lái)講，咖啡館只是幌子。博主靜靜稱，家庭咖啡館不只是在線下附近兩公里賣咖啡飲品這么簡(jiǎn)單，變現(xiàn)渠道還有售賣咖啡豆、濃縮包、冷萃便攜包，通過(guò)自媒體引流，獲得咖啡機(jī)合作廣告收入?！拔矣?00多粉絲的時(shí)候就接到了兩臺(tái)咖啡機(jī)合作的訂單，現(xiàn)在一條視頻報(bào)價(jià)450元?！膘o靜說(shuō)。
門門也稱，社交平臺(tái)扶持家居賽道，相關(guān)品牌有大量需求找博主合作，如果一個(gè)月能接3條廣告，就已超過(guò)部分打工人一個(gè)月的工資水平了。
說(shuō)是賣咖啡實(shí)則賣課
有網(wǎng)友交3000元培訓(xùn)費(fèi)后被拉黑
不過(guò)當(dāng)記者談及想深入了解家庭咖啡館相關(guān)運(yùn)營(yíng)技巧和思路時(shí)，博主們也早有準(zhǔn)備。
門門把自己的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷整理成了幾千字的實(shí)戰(zhàn)心得文檔，聲稱可以幫助咖啡小白對(duì)這一賽道有一個(gè)清晰的了解，然后再根據(jù)情況分析如何快速啟動(dòng)，其核心則是一套訓(xùn)練營(yíng)課程，包括698元的成長(zhǎng)啟動(dòng)篇和1298元的成就篇。
家庭咖啡館訓(xùn)練營(yíng)課程
記者看到，這些課程中，有簡(jiǎn)單的分享物料清單鏈接，教“學(xué)員”如何辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照，還有私域流量管理的技巧、1對(duì)1視頻拍攝指導(dǎo)等等。“我們會(huì)手把手教你如何通過(guò)自媒體流量實(shí)現(xiàn)家庭咖啡館變現(xiàn)。可以先從成長(zhǎng)篇開(kāi)始鋪墊基礎(chǔ)準(zhǔn)備工作，然后再補(bǔ)差價(jià)升級(jí)成就篇結(jié)合自媒體來(lái)做，這樣會(huì)更穩(wěn)妥一些。”門門稱自己從一年前開(kāi)始帶學(xué)員，一個(gè)月只帶10個(gè)學(xué)員。
然而，另一名博主靜靜給記者的訓(xùn)練營(yíng)課程，與該課程的內(nèi)容和價(jià)格幾乎一模一樣。
以創(chuàng)業(yè)博主的口吻來(lái)說(shuō)，這是一門賺錢的生意，但作為曾經(jīng)想從事家庭咖啡行業(yè)的王苒來(lái)說(shuō)，他卻有著吃一塹長(zhǎng)一智的經(jīng)歷?！澳切┱f(shuō)花幾千可以開(kāi)咖啡館的博主，有些是想賺設(shè)備錢和培訓(xùn)錢，除了在他們那邊買咖啡設(shè)備，還有其他各種支出?！蓖踯鄯Q他曾給一名擁有3萬(wàn)多粉絲的博主交了3000元培訓(xùn)費(fèi)后，又花了4000元買了簡(jiǎn)單的設(shè)備，但還沒(méi)有開(kāi)始實(shí)質(zhì)性的培訓(xùn)內(nèi)容，對(duì)方就把自己拉黑。于是王苒在社交平臺(tái)發(fā)筆記曝光，并提醒大家注意甄別，小心被“割韭菜。”
經(jīng)營(yíng)資質(zhì)有“靈活做法”
相關(guān)部門：住宅不可經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)
“總體投入一萬(wàn)多，目前可能收回一半，有時(shí)候一天賣十幾杯，有時(shí)候賣幾杯?！睆娜ツ甑组_(kāi)始，在家全職帶娃的七七，看到網(wǎng)上的各種宣傳后，也做起了家庭咖啡館副業(yè)，她告訴記者雖然利潤(rùn)有65%左右，但只是賣咖啡很難有高收入。
除了那些自稱“月入上萬(wàn)”的賣課商家，大多數(shù)像七七一樣的入局者創(chuàng)業(yè)過(guò)程并不那么順利，還有不少人勸退稱：“我在小區(qū)發(fā)了很多宣傳單，還是沒(méi)什么人”“不能上外賣平臺(tái)，很難獲客”……
七七做的家庭咖啡
記者瀏覽發(fā)現(xiàn)，實(shí)際上，不少剛?cè)刖旨彝タХ瑞^的人并不知道需要辦理相關(guān)證件，因有網(wǎng)友提醒沒(méi)有證件容易被舉報(bào)。博主靜靜則告訴記者有“靈活做法”：“辦證很簡(jiǎn)單，隨便一個(gè)公寓都可以，你也可以做起來(lái)之后再補(bǔ)辦?！?/p>
那么經(jīng)營(yíng)家庭咖啡館到底需要哪些證件？2月18日，記者咨詢了成都市武侯區(qū)行政審批局，相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)：“首先一般住宅是不能開(kāi)咖啡店的，要開(kāi)店需要找到能做餐飲的地址，辦理對(duì)應(yīng)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證，餐飲類的還需要辦理健康證?！?/p>
“沒(méi)有相關(guān)資質(zhì)證件是一個(gè)問(wèn)題，除此之外，由于家庭咖啡館的門檻較低，許多創(chuàng)業(yè)者缺乏專業(yè)咖啡制作技能和知識(shí)，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊?！?/p>
在咖啡行業(yè)從業(yè)多年的文先生告訴記者，從后備箱咖啡到家庭咖啡，輕量化創(chuàng)業(yè)的方式確實(shí)吸引了眾多年輕人入局，但這種低成本創(chuàng)業(yè)又容易讓人沖動(dòng)，其中的泡沫可能也會(huì)越來(lái)越大。
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