初審編輯：劉大帥
責(zé)任編輯：曹亮
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“泉”在濟(jì)南過(guò)大年，吃什么?泉水宴!
四面荷花三面柳，一城山色半城湖。濟(jì)南之靈秀，源于泉。一座城一道菜一種味道，融泉韻、水韻、食韻于一體的“泉水宴”成為濟(jì)南獨(dú)有的絕佳名片。
作為千泉之城，主打魯菜的濟(jì)南餐飲企業(yè)，不論大小都能做出幾道沁人心脾的泉水佳肴。
“泉水潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲，荷香酥魚記心中。”“趵突泉水甲天下，奶湯蒲菜甚是美?！比A濱環(huán)聯(lián)大酒店的“泉水佳宴”曾在伊尹文化美食大賽中獲得齊魯特色名宴，一句句膾炙人口的順口溜也讓很多評(píng)委和食客記住了來(lái)自泉城的靈魂味道。
“泉水宴是以濟(jì)南泉水孕育的特色食材，如蒲菜、蓮藕、茭白、荷花等為主要原料，以魯菜的烹調(diào)技法為主要烹飪手法而創(chuàng)作出的獨(dú)特宴會(huì)?！比A濱環(huán)聯(lián)大酒店行政總廚、出品總監(jiān)禚洪奎介紹說(shuō)。
濟(jì)南第一湯菜“奶湯蒲菜”在《舌尖上的中國(guó)2》播出后一炮而紅，好多外地游客慕名而來(lái)，點(diǎn)名要嘗嘗濟(jì)南的“明湖三寶”，泉水宴標(biāo)準(zhǔn)的制定者良友富臨大酒店也隨之成為關(guān)注的焦點(diǎn)。
2013年，在國(guó)內(nèi)學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)、食學(xué)大家和行業(yè)專家指導(dǎo)下，良友富臨餐飲創(chuàng)意團(tuán)隊(duì)推出泉水美食宴，成為濟(jì)南首家泉水文化主題酒店。此后，良友富臨不斷升級(jí)泉水宴，2023年7月，又創(chuàng)新推出清照宴，進(jìn)一步豐富了泉水文化內(nèi)涵?！斑@次來(lái)濟(jì)南，第一頓正餐就選擇了良友富臨泉水宴，多年前在《舌尖上的中國(guó)2》看到的奶湯蒲菜，這次終于如愿品嘗到了。湯汁濃郁、口感豐富，不經(jīng)意間，仿佛置身于泉邊，感受到泉水的涌動(dòng)。”之前，一位來(lái)濟(jì)南旅游的網(wǎng)友在社交平臺(tái)中寫道，“這次的用餐體驗(yàn)，讓我更加深入地了解到濟(jì)南的泉水文化和美食文化，也讓我對(duì)這座城市充滿了好奇和向往。濟(jì)南，真是一個(gè)值得探索的城市?！?/p>
2021年4月，《奔跑吧，兄弟》項(xiàng)目組在濟(jì)南拍攝，膠東人家為拍攝組提供的泉水宴廣受贊譽(yù)。去年7月，老濟(jì)南四合院帶來(lái)的泉水宴在2023齊魯美食節(jié)上大放異彩。就在幾天前，濟(jì)南“泉水宴”登上央視直播間，良友富臨的廚師現(xiàn)場(chǎng)展示了泉水宴代表菜——“奶湯蒲菜”和“舜井蛟龍”，泉水宴再次出圈。
在濟(jì)南過(guò)年，赴一場(chǎng)泉水宴吧。
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