初審編輯：劉大帥
責(zé)任編輯：曹亮
本報(bào)訊(記者 王瑞紅)把子肉、風(fēng)干雞、醬牛肉、清蒸鱸魚、紅燜羊蝎子、干煸蕓豆、豆豉油麥菜……2月9日晚，“95后”小張看著自己操辦的年夜飯甚是滿足。他一邊解圍裙，一邊招呼家人“開動(dòng)”。
“這幾道青菜和清蒸鱸魚是我做的，其余的都是買的預(yù)制菜。那幾道菜我可做不來(lái)!”小張憨憨一笑解釋道。
這個(gè)除夕夜，年輕人成了廚房主力軍，預(yù)制菜憑借其方便、快捷的屬性，占領(lǐng)了很多家庭年夜飯的半壁江山。
春節(jié)前夕，記者在多家大型超市看到，佛跳墻、把子肉、酥鍋、醬鹵牛肉、黃燜雞等預(yù)制菜品頗受歡迎。“因?yàn)楣ぷ麝P(guān)系，平常只會(huì)做一些家常菜，硬菜之類的現(xiàn)學(xué)也來(lái)不及，不如選幾道預(yù)制菜救救場(chǎng)?！?/p>
“年夜飯預(yù)制菜消費(fèi)，七成是年輕人”的話題在微博獲得近4000萬(wàn)的閱讀量，留言超過(guò)2萬(wàn)條。有網(wǎng)友留言表示：“我就是年輕人，我就會(huì)選擇預(yù)制菜，因?yàn)槲腋杏X這樣很方便啊，真的很實(shí)在，家里弄太費(fèi)力了。”
“今年除夕不放假，更沒有時(shí)間準(zhǔn)備了，所以預(yù)制菜幫我們解決了這一難題，而且選擇多樣?！笔忻窭钆勘硎?。
我市不少餐飲企業(yè)也紛紛推出年夜飯預(yù)制菜，將店里的招牌菜做成年夜飯禮盒，不少酒店還賣斷了貨。
不僅線下年夜飯預(yù)制菜受青睞，購(gòu)物平臺(tái)和外賣平臺(tái)的銷售量同樣喜人。某電商開售五福年夜菜兩天就被搶空，創(chuàng)一年來(lái)訪問(wèn)峰值，七成訂單來(lái)自年輕消費(fèi)者。
據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《2023年中國(guó)新春禮盒消費(fèi)者行為洞察報(bào)告》顯示，預(yù)制菜首次成為中國(guó)消費(fèi)者新春禮盒十大選擇類型之一，有26.91%的受訪用戶選擇購(gòu)買預(yù)制菜作為年貨。
中國(guó)連鎖餐飲報(bào)告顯示，2026年我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將突破萬(wàn)億元，年均復(fù)合增速超20%。
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