初審編輯：
責任編輯：王逸群
隨著春節(jié)的腳步日益臨近，年夜飯預(yù)訂已經(jīng)如火如荼地展開。1月21日，新黃河記者聯(lián)系到濟南多家酒店，根據(jù)酒店負責人反饋，今年年夜飯預(yù)訂情況呈現(xiàn)出火爆態(tài)勢，部分酒店除了年夜飯，還推出年午飯等過年套餐。
元旦之前年夜飯已訂滿
1月中旬已出現(xiàn)一房難求現(xiàn)象
“年夜飯每個房間的消費都不一樣，元旦之前就已經(jīng)訂滿了?！?月21日，在濟南經(jīng)十路西路一家酒店內(nèi)，酒店負責人告訴記者，今年年夜飯預(yù)訂時間較往年來說有所提前，從12月初就有人打電話咨詢預(yù)訂年夜飯，12月中旬預(yù)訂量明顯增加，酒店一共4層樓，86個標準間，目前已經(jīng)全部訂出。
距離除夕夜還有不到10天，今年年夜飯預(yù)訂的情況超出各大酒店的預(yù)期。濟南某老牌連鎖酒店相關(guān)負責人告訴記者，全市100家門店，1200間房間已經(jīng)全部訂滿?！敖衲觐A(yù)訂時間較早，最早有顧客中秋節(jié)就留了春節(jié)的房間，集中預(yù)訂出現(xiàn)在元旦假期，1月中旬已經(jīng)出現(xiàn)了一房難求的現(xiàn)象?！?br/>
酒店推出不同價位年夜飯?zhí)撞?/strong>
菜品配置豐富種類繁多
市民每年都訂年夜飯，今年價格如何?走訪發(fā)現(xiàn)，今年年夜飯?zhí)撞蛢r格和往年基本持平，有部分餐飲企業(yè)提出了菜價下調(diào)的舉措，希望在整個春節(jié)檔吸引更多客源。
“我們推出了不同價位的位餐，價位在169元、199元、269元、300多元不等。”經(jīng)十西路一酒店負責人說，每到春節(jié)前夕，酒店會推出過年菜，包括老濟南酥鍋、八寶肉皮凍、五香熏魚、糟溜魚片等接地氣的菜，寫在菜譜上，供市民選擇。
除了套餐，不同酒店還推出了不同的特色菜單，比如歷陽大街一家酒店以新魯菜、融合菜為主，春節(jié)期間店里挖掘地方傳統(tǒng)飲食文化，推出了一系列菜品，如蜜汁膠東烤蘋果、把子肉四兄弟、富貴面包荷香雞等，在價格上突出性價比，這樣既符合春節(jié)的喜慶氛圍，也能滿足廣大消費者的用餐需求。
個性化成消費者關(guān)注新焦點
低卡、低脂輕食菜品進入大眾視野
因為年夜飯預(yù)訂火爆，濟南寬厚里一家酒店推出年午飯和年夜飯兩個用餐時間段，年午飯的預(yù)訂也超出預(yù)期，比較火爆。
“過年期間店里人手有限，供應(yīng)商也要放假，食材我們是提前一個月就備好了?！痹摼频曦撠熑私榻B，年午飯的預(yù)訂超出了預(yù)期，店內(nèi)一共20桌，也全部訂滿。
除了關(guān)注套餐性價比，個性化也是消費者關(guān)注的重點。為此，濟南各大酒店也陸續(xù)豐富創(chuàng)新年夜飯的菜品內(nèi)容和活動形式，有的飯店將文創(chuàng)元素蛇的形象融入菜肴，獲得市民青睞。
不只是線下門店，線上平臺年夜飯預(yù)訂也異?；鸨?。美團、大眾點評數(shù)據(jù)顯示，進入1月以來，全國“年夜飯預(yù)訂”需求逐漸升溫，相關(guān)關(guān)鍵詞搜索量同比增長超101%。美團平臺上線“年夜飯”主題團購套餐，市場熱度高漲。除了大家庭消費外，小家庭品質(zhì)套餐需求也比較旺盛。
“年夜飯是中國人一年中最重要的一頓飯，預(yù)訂火爆的年夜飯背后，也是傳統(tǒng)文化回歸的表現(xiàn)。”一位從事餐飲行業(yè)多年的人士分析，年夜飯是團圓的象征，除了餐飲行業(yè)菜品的提質(zhì)升級，低卡、低脂輕食菜品也在進入大眾視野，銷量逐漸提高?！澳暌癸堫A(yù)訂火爆的原因，除了人們消費理念的升級外，資源的稀缺也是主要原因。春節(jié)期間，許多飯店選擇放假，導(dǎo)致營業(yè)的飯店數(shù)量明顯減少，從而使得年夜飯資源變得稀缺，出現(xiàn)一房難求現(xiàn)象?！?br/>
初審編輯：
責任編輯：王逸群
